闇米を使わない
■弊社では農協を必ず経由し、確実な品質のものだけ取り寄せています。もちろん農家との直接取引する方法も可能ですが、お客様の口に確かな物をお運びするため、当店の扱う全ての商品には国の法律である農作物検査済みで尚且つ最上級の印である一等米検印が押されています。
産地直送米は産地精米・産地袋詰め
■お客様のために当店の産地直送米は全て産地で精米、袋詰めを行っております。もちろん上記の検印（ラベル表示）も押されています。つまり産地偽装や品質偽装などは出来ないシステムをとっています。また精米後は風味が落ちる事も考慮し一度に取引する量を出来る限り抑え、常に新鮮なお米をお客様の食卓に並べさせていただきます。
精米
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精米機からお米が出てきているところです。
大きさの選別
■精米時に砕けたお米など規格外のお米は2重3重に分別機にかけ取り除きます。
早くてお米の粒は見えませんが、篩い（ふるい）にかけているところです。
傷み米の選別
■虫食いや変色などしているお米はセンサーを使い取り除いています。
3つのカメラを使い瞬時にお米を選定していきます。また最後にはお米マイスターが目視で確認します。
床下収納は無い
■こちらはおまけですが、昔よく言われていたのが「米屋の床下には古米が眠っていて、新米とブレンドしている」と。弊社はそのような誤解を受けないためとは言いませんが、床下収納はございません。お客様の見える位置に全てのお米が厳重かつ細心に保管されています。